"A füstölt hús csábító illata sokakat elkísér egész életén át. A füstölt húsnak: kolbászoknak, oldalasnak, sonkának és más hasonló finomságoknak csak nagyon kevesen tudnak ellenállni. Ha kedvük támad egy pár íncsiklandóan illatozó virslire, egy darab füstölt halra vagy otthon füstölt szalonnára, olvassa el ezt a kiadványt. Szorítok, hogy Önnek is sikerüljön beillatosítania házát, kertjét a házi füstölt hús felséges illatával." (Václav Vlk)
A tartalom:
Néhány szó még a füstölés előtt Az állati zsiradék előnyei A füstölők fűtőanyaga A fa tárolása Füstölési módok A füst keletkezése Aprófa vagy fűtőanyag-keverék izzásával keletkező füst A füstölt hús illata, íze alkímiája A füstölt hús színe A füst tömörít is A füstölés módja A hidegfüstölés A melegfüstölés A forrófüstölés A nedvesfüstölés A füstölők előkészítése. Korszerű megoldások A tűztér ajtajának ellenőrzése A füstölőkamra ajtaja A füstölő belseje Elektromos előmelegítés Villanyvilágítás Forgó tengely A füstölés folyamata Pácolás és sózás A halak sózása A húskészítmények füstölése Halak füstölése Hogyan füstöljünk halat? A falazott tűztér kiégetése, első használata Sajtok füstölése Eidami füstölése Kisméretű hordozható füstölőberendezések A kerti füstölő elhelyezése Egy egyszerű füstölő építése Az építkezés kezdete és a füstölő méretei Az építkezés menete Vízszintes füstvezetékes füstölők A füstölőkamra alatti tűzterű füstölőberendezések Egyéb típusú füstölők Hordozható füstölők (SIÓ MOTEL) Néhány finom recept Amerikai grillezőfüstölők Az amerikai grillező-füstölők használata Füstölő, grill, pihenőhely és terasz Egy vidéki kandalló Füstölő Pergola Kombinált kerti berendezések
Fizetés:
Kiszállításkor, a könyvek átvételekor készpénzzel.
